ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE Dalla Teoria delle Pietanze di Pierre Gilles De Gennes alla Cucina Molecolare Italiana. Questo bellissimo corso vi aprirà la mente a nuovi orizzonti dove la scienza chimica incontra la cucina senza alterarne i contenuti ma dando la possibilità ai prodotti trasformati di avere un valore aggiunto in concentrazione di gusto, in analisi sensoriale e in presentazione. Questo genere innovativo e straordinario di concepire la cucina non utilizza prodotti o additivi chimici dannosi alla salute ma ne ricava benefici dalla composizione molecolare degli stessi. Sarà sicuramente un corso su cui porre la propria attenzione in virtù della materia di che trattasi e delle molteplici applicazioni.
Il corso sarà avviato al raggiungimento di 10 iscritti.
DURATA 4 ore
SEDE DI SVOLGIMENTO Via Cialdini 98 - 76121 Barletta (BT) - Italia
ALLOGGIO La Fabbrica del Sapere, Accademia di Formazione e Cultura dell'Alimentazione, offre a tutti i suoi studenti la possibilità di soggiornare a prezzi convenzionati con le strutture ricettive vicine alla propria sede.
