Il corso, ha soprattutto l'obiettivo di insegnare le tecniche per una produzione veloce, razionale ed organizzata di praline e cioccolatini e per una gestione economica soddisfacente ed efficiente. Tecniche e idee per una produzione razionale e conservabile. Prodotti creativi e innovativi per gusti, consistenze e forme, con grande attenzione agli aspetti di conservabilità e durata del prodotto.
Il corso avrà inizio al raggiungimento di un numero minimo di 10 iscritti
DURATA 4 ore
SEDE DI SVOLGIMENTO Via Cialdini 98 - 76121 Barletta (BT) - Italia
ALLOGGIO La Fabbrica del Sapere, Accademia di Formazione e Cultura dell'Alimentazione, offre a tutti i suoi studenti la possibilità di soggiornare a prezzi convenzionati con le strutture ricettive vicine alla propria sede.
